第二十七章 牛肉拉面（3 / 3）

不过，苏中和每次买牛肉，都只认一家：老牛家熟食店。

这是在苏岚这个北方小镇上已经经营了几代人的一家老店，店里手艺辈辈相传，更重要的是，他家有一锅从祖辈传下来的老汤。

每次卤肉，都只用那一锅老汤，不停的加水加料，这么多年下来，已经真的做到了，每次煮肉的时候，香飘十里。

晚上，苏岚总算是吃到了自己梦寐以求的拉面。

当然在看完老爸那神乎其技的拉面手艺之后，虽然苏岚已经看过无数次，但是每一次，都被老爸的厨艺所震撼，不用太多的花样技巧，简单的一提，一拉，一抖，面团便自然的伸展开来，最后变成一条银练。

细。

一样的面团，拉的次数越多，面条的根数也就越多，而最后的成品，也就会越细。

面条并不是越细越好，因为太细的面条，下锅之后，便会失了劲道，因此除了专门练习，为了打破纪录的人，很少有人会在拉面拉折的次数上下苦功夫。

拉面，终究是拿来吃的，如果为了一味的细，而失去了拉面的本质的话，最终下出来的面条，是不会有人喜欢的。

但是苏中和却有着这样的手艺，拉出来的面条，最终的成品细如牛毛，下到锅里之后却是不断不散，看起来像是飘浮在肉汤中一样。

当天晚上，苏家人，很早就就寝了，明天一早，就要赶赴天京城，在那里，已经有人做好了准备，迎接苏岚的到来。

而下箸之后，夹出来的面条拢在一起，却仍旧保持着劲道，入口爽滑，细细的面条中间又充满汤汁，那汤与面的完美结合，让苏岚每一次吃都赞不绝口。

因此，在宋珍问自己的时候，苏岚迫不及待的喊出了牛肉拉面这几个字。

“听到啦吗，儿子想吃你做的面呢。”

“嗯，我去买材料。”苏中和点了点头，起身换下拖鞋，便准备出门去了。

苏中和制作的牛肉拉面，牛肉，就是在熟食店买的卤牛肉，而汤，则更加的简单，就是将买来的卤牛肉二次下锅，所煮出来的。