一品田园美食香 第53节（4 / 5）

田氏问她要帮忙不？

麦芽直摇头，她想自己亲手做，以前只看过别人腌，还没亲自试过呢！

捏成粉末的泥巴，倒进水，慢慢搅拌，直到让水跟泥巴充分融合，那泥浆就跟做陶器一样粘稠，跟糊糊似的。她又倒了一碗细盐，搁在一旁备用。

泥浆弄好了之后，先把鸭蛋在稀泥糊里面滚一遍，泥浆得均匀的裹着蛋壳，然后再在盐碗里滚一遍，这样盐巴就能粘在蛋壳上了，才能达到腌制的目的。

根据各人所需，中以调整鸭蛋的盐淡程度，也不能腌的太咸，那样虽然蛋黄好吃，可蛋白却难吃的很。

冬生赤着脚，从外面回来，肩上扛着扁担，是用来挑黄鳝笼子的。

田氏见他热的脸通红，心疼的道：“冬生啊，你妹妹煮了绿豆汤，你也去喝一碗吧，别热中暑了！”

“哦，等我把东西放下，先去河边泡个澡再说，”这几天热，门口的小溪流就成了冬生澡盆子，有时元青也会去，两人到那水深的地方游几个来回，不过天黑都不回家。

小溪沟的水从山上下来的，清凉的很。要不是碍于这里是古代，连麦芽都想去游泳呢！

小鸡热的张着嘴喘气，因为热，它们下的蛋也少了，不过不要紧，田家也不靠它们下的蛋卖钱过日子，鸡蛋够吃就成。

裹好的鸭蛋，放进坛子里，等所有鸭蛋都腌好了，再把坛口封上，差不多等上一个月之后，就能吃了。

鸭蛋不多，麦芽也就腌了一会就腌完了，她把泥巴收拾好，站起来问田氏，“娘，那咱晚上吃疙瘩汤吧，咸水的，行不？”

田氏在收拾屋子，简单的答道：“成啊，你烧啥吃啥，反正我也不饿，吃啥都行。”

麦芽转头又去问冬生，“哥，吃疙瘩汤行不？”

冬生哪里会有二话，这两天真是热坏了，到小溪沟里泡一会也不顶用，还是热。只有麦芽不流汗，憋的脸儿通红。

鸭蛋也有二十几个，家里公鸭子不多，母鸭子也就十只左右，真生不了多少蛋，今儿麦芽正准备把它们腌了，做咸鸭蛋吃。

菜地里忙好之后，麦芽想起要腌咸鸭蛋，回头再去做饭，所以她得抓紧时间了。

腌咸鸭蛋必不可少的，就是黄泥巴，这种泥巴必须是从深地里挖上来，河塘里的稀泥可不行，用那个腌出来会有点臭味。

黄泥巴就不一样，有股子清香的泥土气，腌出来的鸭蛋黄，能流油。

不过，她现在不用去挖，因为早几天，她就挑了处泥巴地，挖好了黄泥，放在院子里晒干，真正的黄泥土土质十分疏松，稍微一捏，就能碎成粉末。