第2章 小试牛刀（5 / 6）

不过刀工出身的李欢就不存在这个问题，酒店几个厨师做菜时都是他负责切菜的，看到这里他主动接过菜刀：“这个我能行，你告诉我都需要怎么切。”

陈琛担心他的胳膊：“李哥你胳膊没事吗？”

“切菜没有问题。”

“哦。”陈琛连忙把每个菜切成什么样子告诉了他，说也奇怪，他在拿起每一种菜时，食材处理后的形状就浮现在眼前，该切丁还是切块，大块还是小块，都看得一清二楚。

“这个切成丝，这个切成片，这个……”陈琛拿起酸黄瓜想了想，“改成花刀。”

“哎呀，好像要到时间了！”

陈琛赶到后厨，其他人在自己的岗位上各司其职，李欢选了个厨房最角落的位置，忙碌的众人无暇顾及这边。

李欢见陈琛来了，忙招手叫他过来，低声道：“这里就交给你了。”

陈琛有点紧张：“我会尽力的。”

“不过小心不要被王经理发现，否则资格就取消了。”

李欢熟稔地操起菜刀，把需要用的食材细细切了起来，他的刀工果然不含糊，看得陈琛钦佩不已：“李哥，我要是什么时候有你这么两下，就不用当小工了。”

“哈哈，”李欢爽朗地笑道，“那你可要加油了！”

“我下一步该做什么？”不等李欢开口，陈琛脑子一动，“煮开水！”

他架上锅，倒入纯净水，待水开后把刚才切的食材通通下了锅。随后他又支起烤架，开始烤鸭胸脯，整个过程一气呵成，没有丝毫犹豫。

“糟糕，王经理来了！”

“那李哥你帮我望着风。”

“去吧。”

陈琛看了看流离台上备好的食材，沉吟片刻，挑出了鸭胸脯肉作为主菜，花菜、白蘑菇、西芹、红洋葱、胡萝卜作为配菜，以及百里香、月桂叶、肉豆蔻等各种配料。

他起初并不知道要做什么，但是在看到满桌的食材后，本能觉得今天的鸭胸肉格外新鲜，而这些蔬菜和香料跟鸭胸搭配，也是再合适不过，他甚至能够在舌尖感受到它成品后的味道。

陈琛拿起菜刀，犹豫了，刀工也是考验厨师水平的一大因素，而他对此完全不擅长。