第343章手剥笋（2 / 3）

然后再把焯好水的竹笋倒入锅里面，加入适量的盐和老抽还有适量的白酒去除涩味。

最重要的是要加入适量的冰糖，这样做出来的手剥笋才更好吃。

因为家里面人都喜欢吃辣的，所以许菡要额外加了一些辣椒进去煮。

大概煮个半个小时的时间，手剥笋就可以吃了。

煮好之后，放到汤汁里面泡半天或者是一天的时间味道会更好，做好之后直接吃也是可以的。

“哎，我记得了。”

许菡一边剥竹笋，一边等陆川拿刀过来。

等陆川回来之后说道“我教你怎么剥竹笋更快，你看用到从下往上化一道深一点的口子，然后再把竹衣往两边一扒，这样一整个干净的竹笋就出来了。”

许菡一边说一边演示，陆川学的很快，剥了两三个之后就上手了。

“我先准备一些竹笋，一会儿用来做手剥笋吃。”

因为上次掰回来的竹笋有很多，所以今天许菡一下子做了很多的手剥笋，家里面做饭的两口锅全部用上了，满满两大锅。

一会儿煮好之后在放的大木盆里面浸泡着，放到空间里面想吃的时候，就能直接吃了。

这个手剥笋不光能当零食吃，没有菜的时候也能当个菜，再配点小酒简直绝了。

“好香呀！丫头你又做什么好吃的了，我在后院就闻到味道了。”道长抱着泽儿来到厨房问道。

“前几天我和陆川不是去山里掰了一些小竹笋吗？今天下雨闲着没事就洗了一些出来做手剥笋吃。

“手剥笋是什么？好吃吗？”陆川一脸认真的问道。

“好吃，一会儿你就知道了。”

许菡说完，就挑了一大盆竹笋，然后剥掉两层老一点的竹笋皮之后，再把老掉的根部切掉，就端着木盆去后院清洗竹笋去了。

洗干净的竹笋，先放到锅里面焯水两分钟，然后捞出来控干水分备用。

油热之后下入姜、蒜、八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，炒出香味之后，往锅里面加入适量的开水。